La vraie, celle de Proust !!!
Bienvenue sur le blog de la Madeleine, association littéraire fondée par des étudiants du Celsa. Pour bien commencer cette série d'articles, qui on l'espère sera le premier article d'une longue série, nous vous partageons une recette gourmande de madeleines. A vos fourneaux!
« Je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi.» Marcel Proust, Du côté de chez Swan, 1913
Ingrédients (pour une trentaine de madeleines)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
Des zestes de citron (optionnel)
3 oeufs
5 cl de lait
200 g de beurre fondu froid
Préparation
Mettre dans un saladier la farine et la levure
Y ajouter les oeufs
Mélanger légèrement et y ajouter le sucre
Mélanger à nouveau
Ajouter le lait, mélanger
Incorporer le beurre et les zestes de citron
Beurrer et fariner le moule à madeleine
Remplir à 3/4 de la hauteur le moule et laisser reposer 15 minutes avant d'enfourner les petites madeleines
Les enfourner à 200 degrés entre 5 et 8 minutes
Déguster les madeleines de Proust !!! et puis tant qu'à faire les ramener aux ateliers de lecture Le thé est servi
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